Filet de porc seché

De fabrication artisanale ce produit de Savoie se consomme en tranches très fines afin  d'en apprécier toute sa saveur. Le filet de porc est la partie postérieure de la longe dans la découpe de paris, obtenue par une section entre la cinquième et la sixième côte.

En accompagnement d'une raclette cette viande sera parfaite.

La viande de porc séchée peut se conserver plusieurs mois dans un torchon dans le bac à légume du réfrigérateur.

Ingrédients : filet de porc, sel, conservateurs : nitrite de sodium (ou E250) nitrate de potassium (ou E252), sucre, dextrose, arômes, antioxydant : ascorbate de sodium (ou E301), genièvre, ferments, boyau

Aucun

Le produit est une pièce entière de forme plate d’une longueur d’environ 20 cm+/- et de diamètre d’environ 3,5cm. Poids du produits fini compris entre 1.2 et 1.5 kg (Forme et poids irrégulier). -Il doit pouvoir être tranché en fines tranches à température ambiante. Il présente un goût et une odeur caractéristiques, sans odeur ni goût de rance ou d’acidité

• Energie : 966 kJ / 232 kcal
• Matières grasses : 16,2g
• dont acides gras saturés : 5,7g
• Glucides : 0,4g
• dont sucres : 0,9g
• Protéines : 21,1g
• Sel : 5g
  
  

A conserver entre 4 et 6°C. A garder à l’abri de l’air de l’humidité et de la lumière. Produit sujet à dessiccation